为进一步压紧压实学校食堂食品安全管理责任，系统规范食品加工全流程操作，精准预防、有效管控食品异物混入风险，切实筑牢校园食品安全防线，保障广大师生饮食安全与身体健康，10月11日，后勤保卫处组织食堂全体工作人员开展《合肥市学校食堂食品异物管控工作指引》专题学习活动，推动文件要求落地落细，全面提升食堂食品安全管理水平。
学习过程中，后勤保卫处围绕《指引》核心要求，结合学校食堂实际运营场景，重点解读了人员卫生管理、原料采购与验收、食品储存与保管、环境与设施设备管控、加工制作过程、异物发现与应急处置等全过程异物管控要点，进一步强化了从业人员对食品异物风险的认识，明确了各环节的规范操作要求和岗位职责。
下一步，后勤保卫处将以此次学习培训为契机，建立“日常巡查+定期抽检+动态整改”的食品异物管控长效机制，持续加强监督检查，确保《指引》要求落地见效。同时，结合工作实际不断完善管理措施，推动食品安全管理常态化、精细化，切实保障广大师生“舌尖上的安全”。
（通讯员：后勤保卫处孔莉）